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            讀懂營養成分表
            發布時間:2015-06-09 文章來源:本站  瀏覽次數:5149

            所以米皮媽抓緊時間又寫了一篇關于營養成分表的干貨。這樣媽媽們在選擇食物的時候,只要一看食品標簽 + 營養成分表,對于該不該買就有信心了。

            不論國內還是進口的食品包裝上,都會有食品營養成分表,比如下圖的樣子:

             

            讀懂營養成分表

             

            讀懂營養成分表

             

             

            我過去覺得營養成分表就好像以前做的英文閱讀理解,單詞我都懂,但是合在一起就不明白什么意思。

             

            不過后來因為工作的關系,開始對嬰兒食品的營養成分表做研究,以下就是我研究的一些心得。

             

             

            我們先來看一看標準。

             

            熱量-Energy:

             

            香港的營養師告訴我近幾年嬰幼兒肥胖的情況比較嚴重。做為父母,我們應該怎樣判斷孩子每天應該吃多少熱量?

             

            每個孩子的成長曲線都不一樣,沒有一個單一的數字,而且每個國家的國情和標準也都會有所出入。

             

            美國農業部表示:

            7個月大的男孩,平均體重的男孩每天需要668卡

            而7個月的女孩,每天需要的熱量大概是608卡。

             

             

            英國kidsandnutrition網站上公布,根據英國國情和兒童活動強度:

            0-6個月的嬰兒需要每天545-690卡的熱量

            6-12個月的男嬰需要825-920卡

            6-12個月的女嬰需要765-865卡的熱量

             

            這樣換算下來,根據孩子的成長曲線,基本上是每公斤體重需要100卡左右的熱量。

             

             

            當然了,這只是一歲前,一歲之后就不能按這個標準了。不然我現在50公斤, 我豈不是要每天涉入5000卡的熱量。

             

             

            美國農業部2010年美國人膳食指引中指出一歲之后的熱量標準大概是:

            2-3歲:1000-1400卡

            4-8歲:女孩1200-1800卡,男孩1400-2000卡

            9-13歲:女孩1600-2200卡,男孩1800-2600卡

             

            讀懂營養成分表

             

             

            蛋白質-Protein:

             

            攝取建議:

            0-6個月的每日蛋白質攝取為9.1克,

            7-12個月的每日蛋白質攝取量為11克,

            1歲之后是每日至少16克的蛋白質攝入量。

             

            (一粒50g左右的雞蛋,蛋白質含量是6-7克, 所以給寶寶雞蛋不要吃太多哦)

             

            讀懂營養成分表

             

            脂肪-Fat:

            0-6個月每日脂質攝取量為31克

            7-12個月的每日脂質攝取量為30克。

             

            因為嬰幼兒時期孩子快速成長,所以脂肪對于他們來說是非常需要的,美國兒科協會也指出其實2歲以下的兒童不應該過度限制他們脂肪的攝取,因為他們成長的太快了。

            讀懂營養成分表

             

             

            碳水化合物Carbohydrate:

            0-6個月每日攝取為60g

            7-12個月的每日攝取為95g。

             

            讀懂營養成分表

             

            *以上蛋白質、脂質以及碳水化合物的標準都來源于美國農業部。

             

             

            碳水化合物、蛋白質和脂肪組成了嬰幼兒每日熱量的攝取。

            1克碳水化合物或者蛋白質的熱量是4卡,而1克脂肪是9卡。

             

            美國醫藥協會推薦1-3歲的兒童所攝取的熱量中,應該:

            45%-65%都是來自于碳水化合物,每天應不少于130克。

            30%-40%來自于脂肪

            剩下的5%-20%來自于蛋白質,蛋白質每日攝取應不少于13克。

             

            鈉-sodium:

            鹽里邊含有鈉。對于鈉的含量,英國NHS有給出標準:

             

            1歲前:少于0.4克鈉,即少于1克的鹽

            1-3歲:0.8克鈉,即2克的鹽

            4-6歲:1.2克鈉,即3克的鹽

            7-10歲:2克鈉,即5克的鹽

            11歲之后:2.4克鈉,即6克的鹽

             

            英國NHS還說明,如果一種食物,它每100g的鈉含量是多于0.6g的話,就屬于高鹽了。

             

            而美國心臟協會指出,雖然標準是這樣的,但是還是不建議小朋友每天出超過1500毫克的鈉(即3.75g鹽)。別大意,跟你說,1茶勺的鹽(即5.75g)就已經含有2300mg的鈉了。

             

            我為什么又說鈉又說鹽?

            因為自從2011年歐盟頒布了新的食品商標法則之后,歐盟的食品營養表里不能再寫鈉(sodium),而要寫鹽(salt)。鹽和鈉的大概轉換是2.5克鹽里含有1克鈉。

             

            但是美國還是認為用鈉表示更合適一點,畢竟鈉才是營養成分,鹽只是佐料。這一點兩派目前還沒有要統一的趨勢,所以我們只能都涉及到。

            讀懂營養成分表

             

            總之就是兒童每日鹽的攝取量不要超過每日半茶勺。

             

            目前大部分的嬰兒食品(即一歲前的)都不會添加額外的鹽,但是一歲后的一些兒童食品就會添加鹽來增加味道,家長們就要注意了。

             

            糖-sugar:

            碳水化合物的其中一個組成成分就是糖。歐洲臨床營養學發表過一篇文章,建議嬰幼兒每天攝取的碳水化合物中,糖的比例不要超過10%。

             

            舉例鄰居小明,如果他每天攝取1200卡的熱量,那么10%就是120卡,即30克的糖(1克糖的熱量是4卡),所以小明每天的糖攝取量應該少于30克,就是7-8茶勺的量(一茶勺的糖大約是4克的量)。

             

            但是美國心臟協會在2009年發表,嬰幼兒如果按照每天攝取1200卡的熱量的話,那么他每天糖的攝取不能超過68卡的熱量(即17克,大概4茶勺的量)。

             

            目前市面上各種餅干糖果點心的含糖量遠遠超過這個標準,媽媽們購買時要注意。

             

            膳食纖維-Fibre:

             

            都知道膳食纖維是幫助寶寶順暢便便的法寶,那么每天的攝取量應該是多少呢?

             

            美國農業部說目前還沒有發布1歲以前的膳食纖維的每日攝取量。母乳里面是沒有膳食纖維的,所以純母乳喂養時期的寶寶是沒有攝入膳食纖維的,而加入輔食之后的寶寶至一歲前應該逐漸利用輔食給寶寶增加膳食纖維直到5克每天。

             

            而一歲之后的兒童所需要的膳食纖維是這樣的:

             

            2-3歲兒童: 19克

            4-8歲兒童: 25克

            8-12歲兒童:26克

             

             

            我認為選擇適合自己的嬰幼兒食品需要全面了解家庭的喂養習慣以及寶寶的習慣。

             

            比如孩子目前仍然喝很多的奶,那么就不需要過多額外的蛋白質攝入。又比如有的家庭很早就加入鹽給寶寶,那么選擇輔食的時候就應該選擇鈉/鹽含量偏少的,保證每日的鈉/鹽攝取量不超標。

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